2017/07/26(水) 23:22

やわらやさんの体においしい暮らし①綾町で見つけた安心

カテゴリ: 食べる
照葉樹の森を守る運動がきっかけとなり、全国に知られる有機農業の町となった宮崎県綾町。最近は子育て世代の人気移住地となったこの町で、子育てをしながらオーガニックフードのお店を運営しているちくりんが、綾町の暮らしをご紹介。自然の近くで暮らすこと、顔と顔の見える関係から生まれる何気ない日常…。何気ない毎日に暮らしの豊かさがいっぱい。

 

暮らしの「安心」を探して宮崎へ


安心して暮らせる場所を求めて、東京から宮崎に引っ越して、4年目の夏を迎えようとしています。

 

私が住んでいるのは、「有機農業の町」として知られる宮崎県、綾町。家族は、パートナーと子ども3人、犬1匹。そして冬にはもう1人増える予定です。

安心とは人それぞれ違いますが、私が求めていた安心は、

「水がきれいで、自然が豊かで、食べ物が豊富であること」

でした。

 

19897909 10155223155523392 661241315 o

 

といいつつも、実は宮崎県を選んだのは偶然で、何の下情報もなく移住したので、初めはもしも合わなくても1年くらいで次の場所を探せばいい程度に思っていたのです。しかし、ここに暮らし始め、季節を追うごとに、宮崎で一生暮らしていけたらいいなと思うほど、本当にこの場所が心地よく、切り離せないものになりました。まさに求めていた安心が全て揃っている。宮崎はそんな場所だと感じたのです。

 

有機農業が盛んな綾町は、食も豊か


20107203 10155223162988392 998930101 o 2

 

私たち家族の生業はごはんやさん。「やわらや」という屋号で、ケータリングや出店、お弁当や加工品をつくっています。今夏は小さなお店もオープン予定です。

やわらやで使う食材は綾町の有機野菜をメインにし、ベジタリアンフード、ローフード、マクロビオティック、ジビエなど要所や、体質などに合わせてお食事を提供しています。

野菜をたくさん使う料理が多いので食材の調達は大変。自分たちが納得のいく食材を集めるために、複数の農家さんから直接購入しています。農家さんの生の声が聞ける環境。これも有機農家が多い綾町だからこそできることだな、と実感しています。またご近所の方との物々交換でお野菜や果物をもらうことも多く、それらを使ってお料理をつくってお返しするような、顔の見える距離でのやりとりも小さな町だからできることだなと思います。

 

 そんな私たちが気になる料理、また綾町の魅力や農家さんのことなどをこれから伝えていきます。

 

 

宮崎の夏を乗り切るソウルフード・冷汁(ひやじる)


20049093 10155223167273392 1348266340 o

 

今月は、宮崎の暑い夏を乗り切るソウルフードのご紹介!

宮崎に来て初めて食べた、宮崎の昔ながらの味。おいしくって、ついつい食べ過ぎてしまいます。暑くて食欲のない日にもぴったり。つくり方も簡単なので、我が家では私が疲れた日には子どもたちがつくってくれたりもします。

 

[基本の材料 (3~4人分)]

白ごま 大さじ3

いりこ 大きいサイズ5匹くらい

味噌 大さじ5~6

だじ汁 300cc(豆乳なしなら500cc)

豆乳 200cc

薬味、具 お好みで

薬味はみょうが、大葉、えごまなど

具はきゅうり、豆腐、トマトなど

 

[作り方]

まずは、白ごまをすり鉢ですります。

そこに、いりこ、お味噌を加えてまたすります。

いい香りがしてきます。宮崎では、この状態でお店でも売っているのを見かけます。

そこに出汁、豆腐、きゅうり、薬味などを入れて冷やしておき、ごはんにかけていただきます!

家によってレシピは違うかもしれません。我が家は、豆乳、しそ、山椒、えごまなどを入れます。

 

 

5分でできるくらい簡単で、栄養価も高く、もちろんおいしい宮崎の味。

ぜひこの夏、お試しください。

この記事は 182 回読まれました 最終修正日 2018/04/06(金) 13:02
澤田佳子 さわだけいこ Kco Sawada

ローカルメディア3代表・編集長。コミュニティ×循環型の暮らしを求めて関東から九州へ。九州のローカルネットワークをつなぎながら、固定概念を超えた新たな選択肢「次の暮らし」が生み出す世界の実現に向かう。


 関連した記事

 

最新記事

2018/04/04

《4月の運勢UP》ユミツエワンのチベットタロット占いで、なりたい自分を引き寄せる

in 遊ぶ・学ぶ
チベットに4年半暮らし、曼荼羅、仏画、占いを学んだユミツエワンさんが、チベットの伝統的な修行者のカードを自作の絵で再現したオリジナルチベットタロットで、あなたの運勢を占います。ポジ…
2018/03/01

《3月の運勢UP》ユミツエワンのチベットタロット占いで、なりたい自分を引き寄せる

in 遊ぶ・学ぶ
チベットに4年半暮らし、曼荼羅、仏画、占いを学んだユミツエワンさんが、チベットの伝統的な修行者のカードを自作の絵で再現したオリジナルチベットタロットで、あなたの運勢を占います。ポジ…
2018/02/13

好きなことをして生きるためにお金を探求したら、お金が問題じゃないってことがわかった〜ハコネエコビレッジ村長・石井真さん

in 遊ぶ・学ぶ
速読方で人生が変わる? 滞在型の循環型コミュニティスペース「ハコネエコビレッジ」の石井真さんが、エコビレッジをつくるようになったワケは、「楽読」という速読方にあった。人生のどん底を…

 

side bnr fbgroup

sidebnr vol4 1